Essen & Trinken

unsere kulinarische Auswahl

Der ÜberFluss Grill
im Designhotel ÜberFluss

Seit 2019 eröffnet bietet der ÜberFluss Grill unseren Hotelgästen neben der Hauptspeisekarte, die internationale urbane Gerichte mit regionalen und saisonalen Zutaten kombiniert, auch eine wöchentlich aktualisierte Lunchkarte mit immer wieder neuen spannenden Gerichten an. Ebenfalls im Programm ist unser üppiger ÜberFluss Brunch. Lassen Sie sich von unseren köstlichkeiten verzaubern.

Öffnungszeiten

Montag von 06:30 Uhr – 15:30 Uhr
Dienstag bis Freitag von 06:30 Uhr – open end
Samstag von 08:00 Uhr – open end
Sonntag von 08:00 Uhr – 12:00 Uhr

Jede Woche neu! Unsere Lunchkarte.

Lunchkarte

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Unsere Speisen

Zum Appetit anregen – Unsere Vorspeisen

Gebeeftes Tomatenpfännchen mit cremiger Burrata

€ 10

frische Tomaten I „Art of Oil“ Olivenöl I frischer Basilikum I Kräuterbrot

Garnelen-Knoblauch Pfännchen

€ 11

Olivenöl I geröstetes Gemüse I Tomaten-Korianderdip I Kräuterbrot

Ceviche al Carraro „als Vorspeise“

€ 9

Kabeljau I Zander I Wolfsbarsch I rote Zwiebeln I Koriander I Süßkartoffelpüree

Burgerliebe

ÜberFluss 7 Secrets Burger

€ 15

Brioche Bun - Hausbäckerei Markwort I Patty - Fleischrei Hemmerling I Eichblatt | 7 Secrets-Sauce I gegrillte Tomate I Bacon I Cheddar I hgm. Röstzwiebeln I Sweet Potato Fries

Crispy Chicken Buttermilkburger

€ 10

Brioche Bun - Hausbäckerei Markwort I Hähnchenbrust I Eichblatt | Limetten-Mayonnaise I Steakhouse Fries

Darf’s ein bisschen mehr sein?

Steak Frites

€ 28

200g Rumpsteak von der dt. Färse I French Fries I Grillgemüse im Gusspfännchen I Sauce Béarnaise | Caesar Salat aus knackigen Salatherzen I Jus

Wiener Schnitzel von der Kalbsoberschale
mit hgm. Panade

€ 23

Gurkensalat Joghurt-Senf I Bratkartoffeln Speck & Zwiebeln I Preiselbeeren

Risotto Carbonara mit feinstem, italienischen Pancetta

€ 15

Risotto I Bio-Ei I frisch gehobelter Parmesan I italienischer Pancetta aus Parma

Grilled Caesar Salad mit gegrilltem Maishuhn
und Wildfang Garnele on top

€ 20

Caesar Salat aus knackigen Salatherzen I hausgemachtes Dressing & Croutons I Parmesan

Ceviche al Carraro „als Hauptgang“

€ 18

Kabeljau I Zander I Wolfsbarsch I rote Zwiebeln I Koriander I Süßkartoffelpüree

Gebratener Zander

€ 19

Gegrillter Spargel I cremige Bärlauch-Polenta I Kardamomschaum

Frikassee vom französischem Perlhuhn

€ 15

Spargel I Babymöhren I Zitronenmelisse I Shiitake I Erbsenschaum I Jasminreis

Buntes Gemüsecurry (vegan)

€ 13

Sprossen I Kerne I Wokgemüse I Mango I Kokosmilch I Basmatireis I Koriander
wahlweise mit:
pikanter Hähnchenbrust + € 6
Garnelen + € 6
Rinderfiletstreifen 120g + € 14

Spargel-Vorspeisen

Spargelcremesuppe

€ 9

gegrillter Spargel I Nordseekrabben

Spargelsalat

€ 14

Blattsalate I Radieschen I Kirschtomate I Gurke I Pfeffererdbeeren I Büffelmozzarella

Spargel-Hauptgerichte

Pfund Stangenspargel (Rohgewicht) vom Hof
Wichmann mit Petersilienkartoffeln, Sauce
Hollandaise oder zerlassener, aufgeschäumter Butter:

€ 17

mitKalbsschnitzel 130g € 26
mit Duett aus Holsteiner- & Kochschinken - Premium Fleischei Fürst € 23
mit zart gegrilltem Zanderfilet € 27
mit unserem Rumpsteak 150g € 27